涼拌雞最正宗的做法 如何做涼拌雞

1、食材：雞適量，大蔥適量，大蒜適量，薑絲適量，生抽適量，醋適量，白糖適量，花椒麪適量。

2、雞冷水下鍋，放入薑片大火轉小火煮十分鐘。

3、大蔥切段，大蒜切碎，切薑絲。

4、冷鍋倒入菜籽油，加入薑片、蔥頭、花椒、辣椒段，待辣椒變色後關火，冷卻兩分鐘潑到辣椒麪上。

5、雞出鍋冷卻雞湯調姜蒜汁。

6、雞冷卻後切塊，小米辣切丁，放入花椒麪、生抽，再撒點鹽、白糖、醋、香油即可。