四川正宗涼拌土雞的做法 正宗涼拌土雞怎麼做

1、原料：土雞、雞湯、雞精、鹽、辣椒油、花椒油、生抽、姜。

2、土雞入冷水鍋，放入薑片。

3、水開後，小火煮三十分鐘（因爲是農家自養的土雞所以比普通肉雞耐煮）。

4、煮制肉制可以穿透筷子即可，撈出涼透。

5、剛纔煮的雞湯盛出一些涼透。

6、雞肉涼透後切片，注意骨頭的地方用剁刀，小心手。

7、加入所有調料。

8、雞湯里加入雞精和生抽，攪拌均勻。

9、一起放入雞肉，攪拌均勻。

10、涼拌雞就做好了。