怎麼揉饅頭好吃又簡單
怎麼揉饅頭好吃又簡單
功效:
饅頭作爲中國傳統主食之一,是含有豐富碳水化合物的食物。既可當主食,又可做點心,非常受歡迎。經過揉捏,饅頭外皮酥脆,內部鬆軟,口感非常好。本文將介紹如何揉饅頭,讓你輕鬆享受美味的饅頭。
材料:
- 麪粉:500克
- 溫水:約200毫升
- 酵母:5克
- 白糖:少許
- 植物油:適量
做法步驟:
1. 準備容器:在一個大碗裏倒入麪粉,加入酵母和一小勺白糖,拌勻。
2. 加水:慢慢倒入溫水,並用筷子或手攪拌,直到麪糰開始形成。
3. 揉麪:將麪糰倒在桌面上,用手揉搓麪粉,直到麪糰光滑柔軟,不再粘手。這個過程大約需要10-15分鐘。
4. 發酵:將揉好的麪糰放回碗中,蓋上溼布或保鮮膜,靜置發酵,大約需要1小時,直到麪糰體積明顯增大。
5. 搓制饅頭:發酵好的麪糰放在桌面上,用手揉搓幾次,將空氣排出,然後分割成均勻大小的小麪糰。
6. 整形饅頭:將小麪糰搓圓,放在案板上,用手稍微壓扁。
7. 上鍋蒸:將整形好的饅頭放在蒸鍋裏,間距適當,並保持中等大小的火候。蒸15-20分鐘,至饅頭完全膨脹。
8. 出鍋:將蒸好的饅頭取出,刷上一層植物油,使饅頭更加有光澤。
注意事項:
1. 麪糰揉制時,溫水溫度不可過高,否則酵母會受熱損失活性。
2. 麪糰揉制期間,可以適量加水或加麪粉,以便控制麪糰的溼度和軟硬程度。
3. 麪糰發酵時,要選擇一個溫暖而溼潤的環境,有助於酵母的發酵作用。
4. 揉制好的麪糰必須要發酵到兩倍大小,才能蒸出鬆軟的饅頭。
5. 饅頭上鍋時,火候不可過大,以免速度過快導致饅頭斷層。
通過以上簡單步驟,你可以輕鬆揉製出美味的饅頭。香氣撲鼻、口感鬆軟的饅頭將爲你的家人和朋友帶來愉悅的飯食體驗。快來嘗試吧!
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