紅蘿蔔饅頭怎麼做才鬆軟好吃 紅蘿蔔饅頭怎樣做才鬆軟好吃呢
1、食材:胡蘿蔔1根、麪粉500克、白砂糖10克、酵母粉5克、無鋁泡打粉1克、玉米油10克。
2、胡蘿蔔洗乾淨,切成釐米左右的小塊。
3、把胡蘿蔔裝進榨汁機中,加入適量的清水,水量不要超過杯子上的最大刻度線,用不了這麼多果汁就少加點水,將杯子倒扣,雙擊啓動就可以自動打果汁了。
4、把打好的胡蘿蔔汁倒入一個大點的容器中,往裏面加入酵母粉,靜置5分鐘備用。
5、往胡蘿蔔汁里加入麪粉,泡打粉,白砂糖,油,可以直接在盆裏揉麪,也可以攪成團以後在硬質的檯面上揉麪。
6、將麪糰揉成光滑細膩的狀態,切開面團,截面也光滑無比,麻油大氣泡,這樣的麪糰就是揉好了,蒸出來的饅頭纔會鬆軟好吃。
7、把麪糰搓成長條狀,切成均勻大小的小劑子。
8、分別把每一個小劑子都團成圓形,揉饅頭的時候砧板上不用撒麪粉,我們用的是一次性發酵的辦法,麪糰揉好以後很光滑,不會粘手,砧板上不撒乾麪粉也不會粘手。
9、將揉好的麪糰醒發至原來的1.5倍大,然後冷水上鍋,水開後蒸十分鐘就可以了,只要麪糰揉的好,發酵也發好了,蒸好的饅頭隨時打開鍋蓋,饅頭也不會塌陷。
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