怎樣的豬肝纔是新鮮的 如何挑選新鮮的豬肝

1、看外表：顏色紫紅均勻，表面有光澤的是正常的豬肝。

2、用手觸摸：感覺有彈性，無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。

3、另外，有些豬肝的表面有菜籽大小的白點，這是由於一些致病的物質侵襲肌體後，肌體自我保護的一種現象。割掉白點仍然可以食用。但若白點太多，就不要購買了。