怎樣燉公雞好吃

燉公雞要選用新鮮的公雞和新鮮的調料，這樣才能燉出香味濃郁的美味菜餚。以下是一種簡單的方法：

材料：
1只公雞，約1.5-2公斤
薑片、蔥段、料酒適量
冰糖、鹽、八角、桂皮、胡椒等調味料適量
清水適量

步驟：
1. 將公雞宰殺處理乾淨，焯水去腥。將整隻公雞放入鍋中，加入薑片、蔥段、適量料酒，用大火燒開，撈出公雞洗淨備用。
2. 把公雞放入燉盅中，加入適量清水，水沒過雞肉的一半即可。
3. 加入適量冰糖、鹽、八角、桂皮、胡椒等調味料，蓋上蓋子，用小火慢燉2-3個小時，直至公雞肉爛糯入味即可。
4. 最後，根據個人口味可加入少許雞精或其他調料提味，出鍋前撒上蔥花即可。

烹飪過程中注意火候掌握，將公雞燉至足夠爛糯入味，這樣做出來的公雞燉湯會更加美味可口。