煎餅果子的做法和配方

煎餅果子是一道傳統的中國早餐食品，主要由煎餅和果子餡料組成。以下是煎餅果子的簡單做法和基本配方：

配方：
- 麪粉：250克
- 雞蛋：2個
- 水：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 油：適量

餡料（可根據個人口味選擇）：
- 雞蛋：2個
- 芹菜：適量
- 豆芽：適量
- 肉絲：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 蔥：適量
- 醋：適量
- 辣椒醬：適量

步驟：
1. 將麪粉、雞蛋、鹽和少量糖放入一個大碗中，逐漸加入適量的水攪拌成均勻的麪糊。麪糊應該略稀，但不要太稀。
2. 取一個平底鍋，將適量油加熱至中高溫。
3. 將麪糊倒入鍋中，用鏟子將其鋪平成一個圓形煎餅，煎至兩面金黃即可。
4. 另取一個鍋，加入適量油，將蔥、肉絲、芹菜和豆芽翻炒熟。
5. 打入雞蛋，炒散。
6. 加入適量醬油、鹽和胡椒粉調味。
7. 取煎餅，塗上適量辣椒醬和醋。
8. 將炒好的餡料放在煎餅上，用手卷起來即可。

煎餅果子的餡料和做法可以根據個人口味進行變化和調整，可以添加或替換其他蔬菜和肉類食材。