炸小黃花魚怎麼做酥脆好吃 炸小黃花魚酥脆好吃的方法介紹

1、食材：小黃魚1000克、蔥20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食鹽5克、生抽醬油15克、雞蛋1個、麪粉30克、澱粉50克。

2、把小黃魚用剪刀剪開腹部，然後去掉內臟和魚鱗，清洗乾淨，裝入碗中。在殺魚的時候要注意別被魚刺劃傷。

3、把清理好的小黃魚裝在盆子裏，然後加入，蔥20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食鹽5克、生抽醬油15克。攪拌均勻，醃製半小時。

4、在盆子里加入一個雞蛋，麪粉、澱粉，然後用筷子攪拌均勻，如果覺得太乾了，可以再加一個雞蛋，或者少量清水。麪糊就做好了。

5、小黃魚醃製完成後，然後把小黃魚放入麪糊中攪拌均勻。在鍋中加入食用油，等到五成油溫。

6、鍋中油至五成油溫，然後把掛了糊的小黃魚放入鍋中炸，鍋裏的油不多，可以兩條魚一次的炸。

7、小黃魚炸至兩面金黃就可以起鍋了。接着把其餘的小黃魚也放入鍋中油炸都炸至金黃色。就可以關火了。小黃魚炸至金黃後就做好了。