核桃酥皮卷的做法 非常美味的食物搭配
1、先將核桃放烤箱裏,180度烤7,8分鐘,烤香就可以了,放涼後將核桃對半切開備用;
2、再來處理蘋果,將蘋果的外皮削掉,然後果肉去核切成丁狀;
3、再將蘋果丁放進小奶鍋,加入細砂糖,用小火熬煮,這一步不用加水的;
4、熬幾分鐘以後,蘋果的水分就出來了,再加入少許檸檬汁;熬十分鐘左右,會發現蘋果的顏色越來越深了;
5、此時的蘋果果肉已經變得熟軟了,先加淡奶油,再加入用15克澱粉與50克水調合成的液體,這時候蘋果醬就會變得濃稠起來,不停的翻拌防止糊鍋底;
6、再加入切碎的核桃仁,稍微翻拌一下就停火,藉着餘溫將核桃仁和蘋果攪拌均勻,核桃蘋果餡兒就做好了;
7、取一個春捲皮,將光滑的一面朝下。然後舀適量的蘋果核桃餡兒到麪皮上;
8、先將所有兩個邊搭過來蓋住餡兒;再將上下兩個邊翻下來繼續包住餡兒,跟做班戟皮一個包法;
9、然後將其翻過來,壓住底邊;表面刷一層全蛋液;表面黏上麪包糠,放到鋪了油紙或錫紙的烤盤內;
10、烤箱預熱190度,放中層,上下火烤12-15分鐘左右,表面變金黃色即可;烤好以後,稍微放涼,或者切開吃就可以了。
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