家常炸帶魚的做法 家常炸帶魚怎麼做

1、原料：帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。

2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；

3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。