炒餅的餅怎麼做 炒餅餅的做法
1、食材:麪粉250克,粉條150克,豬肉200克,洋蔥50克,蒜薹100克,食鹽3克,醬油5克,醋5克,蔥5克,蒜3瓣,水5克,植物油適量。
2、將麪粉加水和好,餳一個小時後備用。
3、粉條放在熱水裏泡15分鐘,豬肉切絲,蒜薹切3-5釐米的段,洋蔥切片。
4、烙餅:把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的麪糰。
5、把麪糰壓扁,餅狀麪糰一面刷上油,把另一個麪糰壓在上邊,擀成薄冰狀,放在餅鐺裏烤熟。
6、把烤好的餅切成3釐米的餅絲備用,鍋裏放油,油量稍大,等油燒開,下肉絲煸炒,放蔥花。
7、下洋蔥和蒜薹煸炒,下醬油和鹽,再下入泡好的粉條,倒入少許開水。
8、把餅絲倒入,蓋鍋蓋燜三分鐘,開鍋蓋,放蒜末和醋,炒勻。
9、出鍋,一道香噴噴的長子炒餅就做好了。
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