怎樣把雞肉燉的嫩

有幾種方法可以幫助燉雞肉保持嫩滑：

1. 使用低溫慢燉：將雞肉放入燉鍋中，加入適量的水或高湯，然後以低溫慢燉數小時。這樣可以讓雞肉慢慢地變得嫩滑。

2. 加入酸性物質：在燉雞肉的過程中，可以加入一些酸性物質，比如檸檬汁、醋或番茄等，這些可以幫助雞肉更容易變得嫩滑。

3. 加入一些雞湯骨或雞翅等帶骨的部位：骨頭中含有膠原蛋白，可以幫助增加湯汁的口感和嫩滑度。

4. 在燉煮之前先用鹽水或澱粉水醃製雞肉一段時間：這樣可以幫助雞肉吸收更多的水分，使其更加嫩滑。

總的來說，選擇合適的燉煮方法和配料，注意燉煮時間和溫度，可以幫助讓雞肉保持嫩滑的口感。