湖南米粉怎麼做 湖南米粉的做法

1、原料：米粉、瘦肉、幹黃豆醬、郫縣豆瓣醬、雞精、鹽、生抽、蠔油。

2、瘦肉切成條，用生抽和料酒醃製備用；

3、熱鍋涼油下薑片爆香；

4、爆香後加入醃製後的瘦肉翻炒至半熟；

5、加入一勺幹黃豆醬；

6、一勺豆瓣醬；

7、小火炒出紅油；

8、加入鹽雞精和蠔油；

9、翻炒均勻後加入一碗水；

10、煮質肉完全熟；

11、盛出備用；

12、另取一個碗加入底料（雞精，鹽，生抽，蠔油）；

13、倒入開水；

14、下入提前泡好的米粉；

15、煮熟後盛到碗裏；

16、加入之前炒好的碼子；

17、根據個人口味可以放入蔥花，香菜，煎蛋，辣椒等等。