涼拌菜的正宗做法

涼拌菜是一道非常受歡迎的中式涼菜，可以用各種蔬菜製作，口感清爽爽口，適合夏季食用。以下是涼拌菜的正宗做法：

材料：

1.黃瓜、胡蘿蔔、豆腐皮、白蘿蔔、辣椒油、花生醬、蒜片、香菜、醋、鹽、糖、生抽、老抽、花生碎、水

做法：

1.將黃瓜、胡蘿蔔、豆腐皮、白蘿蔔洗淨切成細條狀，放入大碗中，加入適量鹽，拌勻醃製20分鐘後，擠掉多餘水分。

2.將蒜片剁成蒜泥，加入花生醬、辣椒油、生抽、老抽、鹽、糖、醋，加入適量的水攪拌成醬汁。

3.將醃製好的蔬菜放入醬汁中，加入香菜、花生碎，拌勻即可。

注意事項：

1.蔬菜切的要均勻，厚度一致。

2.醃製時間要充分，可將蔬菜放到冰箱中冷藏約1小時。

3.醬汁的味道口感可以根據自己的口味進行調整。

4.加入花生碎可以增加口感和營養。