涼拌酸辣白菜的正宗做法 涼拌酸辣白菜的正宗做法推薦

1、材料:白菜600克,大蔥5克,姜5克,紅辣椒10克,鹽5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克。

2、白菜切成0.33釐米寬的條，再切成3.3釐米長的段，入碗內，下鹽3.5克，用手拌勻，醃十幾分鍾，用手將菜擠幹，散放在另一個碗內。

3、鍋放火上，添入香油，油熱時，蔥、姜、辣椒下鍋，用勺煸炒，加入餘鹽和醋、白糖、水少許，汁沸時，澆在白菜上，拌勻即成。