家常鴨的煮法 家常鴨的烹飪方法
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1、主料:老鴨1只。輔料:鐵棍山藥1根、薏米適量、蓮子(幹)適量、石斛8顆、蔥數根、姜5小塊、鹽5克。
2、將蔥薑切片,山藥去皮切段,石斛與蓮子用清水浸泡。
3、老鴨切塊放入沸水鍋中,焯去血水。
4、撈出鴨塊放入鍋中,加少許油炒幹水分。
5、在鍋中加水,先用小火煮20分鐘;再放入薏米、石斛,燉煮40分鐘。
6、接着放入山藥、生薑、大蔥、蓮子,繼續燉煮40分鐘。出鍋前加適量鹽調味。
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