醬油是用什麼做的 用什麼做醬油的
1、把發黴的黃豆撿出來丟掉,洗淨泡水3個小時左右,泡到無皺就行。
2、水高於黃豆5cm大火煮開調小火煮到用手輕輕一捏就碎。控幹水攤薄晾涼,晾到手抓黃豆手上無水,溫度低於38度。
3、翻拌均勻,讓每粒黃豆都裹上面粉。
4、均勻疏鬆的攤開放在有漏洞的竹盤上,厚度爲2cm,(太厚溫度過高會制曲失敗)底部架空。表面蓋一層薄薄的麻布。
5、拌完麪粉,用手摸下黃豆表面是否乾爽,如果感覺粘粘的,打開蓋佈讓曲散掉多餘的水分,直到表面乾爽,再蓋上麻布,注意別晾乾了,制曲也是需要水份的。
6、16小時左右曲發白結塊,溫度升高,翻曲散熱(把結塊的曲打散),再蓋上布,制曲全程只要曲的溫度高於38度,都要翻曲散熱。
7、24小時左右曲長出黃綠色的黴,此時制曲完成。
8、提前準備一個30斤的玻璃瓶,洗淨晾乾,1250g鹽放15斤水煮開晾涼。把剛制好的曲倒進瓶子裏拌均勻,瓶口蓋紗布。
9、放在陽光下曬,有雨時蓋上蓋子。前幾天每天早上拌一下讓浮在上面的曲吸飽鹽水,沒有浮曲後就不用再拌,6個月6個月後醬油成熟。
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烤土豆需要多少溫度和時間
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燒烤時間和溫度是多少
燒烤時間和溫度取決於燒烤的食材和烹飪的偏好。一般來說,以下是一些常見的燒烤時間和溫度指南:-烤肉類(牛排、豬排、雞胸肉等)一般需要在高溫下燒烤,約爲400-450°F(200-230°C),時間取決於食材的厚度和期望的熟度,一般爲3-5分鐘。-烤魚類(鮭魚、龍蝦等)一般需要在中高溫...
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銀耳粥能不能加牛奶一起吃
可以加牛奶一起食用銀耳粥。牛奶可以增加銀耳粥的營養價值,並且還可以增添一份豐富的口感。不過,有些人可能對牛奶有過敏或者消化不良問題,如果遇到這種情況,最好避免將牛奶和銀耳粥一起食用。同時,注意牛奶的加熱時間,過長的加熱時間會破壞牛奶的營養成分。...
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蜂蜜哪樣不能一起吃
蜂蜜可以和大部分食物一起食用,但是以下幾種情況下最好不要和蜂蜜一起食用:1.不要與熱水一起食用:蜂蜜含有一定數量的酵素和酸性物質,在高溫下會破壞這些有益物質,降低其營養價值。因此,最好使用溫水來稀釋蜂蜜,避免使用熱水。2.不要與某些水果一起食用:某些水果,如柑橘...