新鮮大蒜怎麼燒好吃又簡單 新鮮大蒜紅燒做法
1、準備:鯉魚一條、大蒜10瓣、郫縣豆瓣、姜米、鹽、白糖、味精、料酒、蔥、味精適量;
2、將鯉魚去鱗、去內臟,洗乾淨。
3、在魚背上切上十字刀花,散上鹽、料酒、薑片、蔥段碼味十分鐘。
4、炒鍋加油,燒至6成熱,將魚順着鍋邊劃入鍋中。經清洗、碼味後,魚身上有水,直接下入,熱油遇水,容易濺油,燙傷人,所以最好順鍋邊輕輕劃入。
5、炸至6成熟,撈起備用。
6、倒出鍋中的油,另加乾淨清油。加熱、加入郫縣豆瓣、蒜(蒜最好輕輕用刀拍一下,這樣更容易出味)、姜米輕炒,加入清湯(或者清水),依次放入白糖、料酒、味精並且放入經油炸後的魚、小火慢燒。
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鴨肉怎樣燉好吃
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