挑選好吃的粉絲 怎樣挑選好吃的粉絲

1、好的粉絲都沒有什麼光澤，不會很透明，也不是很白的純白色。如綠豆粉絲雖然是潤白色，卻帶點淡綠色；紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色；玉米粉絲呈淡黃色；土豆粉絲有點發青。因此，如果你看到市場上顏色很白，很透亮，顏色特別鮮亮的粉絲請謹慎購買，那很可能是摻了吊白塊的粉絲。

2、好的粉絲沒有異味，如果有黴味、酸腐味就是極差的粉絲。還可以用水把粉絲泡軟以後放在嘴裏嚐嚐味道是不是正常，如果又苦又澀，而且磣牙，就不是好粉絲。

3、好的粉絲柔韌性和彈性都很好，一般很難折斷，如果一折就斷的粉絲就不會是好粉絲。相反，柔韌度特別好，水泡不軟，嘴嚼不爛，勁道好的不得了的，有可能是產家爲增加粉絲的柔韌度而添加了工業明膠，遇到這樣的粉絲最好還是不要吃了。

4、好的粉絲顏色很均勻，沒有雜質。把粉絲對着燈光看一看顏色是不是均勻，無雜質，如果有雜質，甚至是有黴點就不是很粉絲。