陳皮紅豆沙的家常做法 怎樣做陳皮紅豆沙

1、材料：紅豆300克3人份、白砂糖180克、陳皮2片、粟粉1湯匙。

2、大碗中加入3杯清水，將淘洗乾淨的紅豆倒入清水中浸泡2個小時備用。

3、陳皮稍加沖洗後，放入清水碗中浸軟，放置案板，刮除陳皮內表層白色的筋絡膜層（去澀）。

4、將紅豆及浸泡用水倒入壓力鍋中，加入陳皮，再注入清水4杯。

5、將高壓鍋扣好鍋蓋，順時針扳動上手柄，當到“咔嗒”鎖定提示音後，開火烹煮。

6、待壓力鍋限壓閥穩定排汽後調轉小火，繼續烹煮約20分鐘，熄火等待高壓鍋在室溫下釋放壓力。

7、壓力顯示閥下降到原位時打開鍋蓋，可以看豆粒已熟軟出沙。

8、將鍋中的陳皮夾出，把紅豆撈出過篩，碾壓出豆沙。

9、碾壓豆沙的工作比較耗神，耐耐性子哈，功夫不負有心人，美味值得付出；將煮過的陳皮放置案板切剁成碎末狀。

10、將豆沙、陳皮碎倒入煮豆水的鍋中混合，上竈小火煮開。將砂糖倒入鍋中，攪勻至糖溶化。

11、將粟粉水緩緩倒入鍋中，一邊添加一邊用勺攪動，呈滿意的稠濃度時即成。