自制紅豆沙餡的家常做法 自制紅豆沙餡的家常做法介紹

1、用料：紅豆500克、白砂糖120克、紅糖80克、玉米油180克。

2、紅豆用流水多衝洗幾遍。

3、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡過夜。

4、隔天取出，瀝乾浸泡的水，重新加入水，放入高壓鍋或者其他鍋具，將紅豆煮至軟爛。

5、分次放入破壁機打成細膩的糊。

6、打好放入不粘鍋，加入砂糖、紅糖，開小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

7、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。

8、就這樣一直小火翻炒至水分被蒸發，炒到你喜歡的乾溼度就可以了。我炒了40分鐘。

9、炒好之後蓋上鍋蓋放置溫熱，然後分裝儲存就可以了，短期內使用可以放冷藏，反之冷凍保存即可。