涼拌蒜香鳳爪最正宗的做法

材料：

1. 鳳爪500克

2. 蒜4瓣

3. 姜1塊

4. 青蔥適量

5. 白芝麻適量

6. 生抽適量

7. 料酒適量

8. 食用油適量

9. 鹽適量

10. 糖適量

11. 醋適量

做法：

1. 鳳爪洗淨，用刀輕輕颳去爪上的污漬和毛髮。

2. 將鳳爪放入開水中焯燙2~3分鐘，撈出瀝乾備用。

3. 蒜、姜、青蔥洗淨切末備用。

4. 將鍋燒熱，加入適量食用油，待油熱後加入蒜和薑末煸炒。

5. 加入適量生抽和料酒，再加入鳳爪翻炒均勻，加鹽和糖調味。

6. 將炒好的鳳爪盛出，撒上白芝麻和切碎的青蔥。

7. 在鳳爪上淋上醋即可食用。

注意事項：

1. 鳳爪焯水時不要時間過長，以免煮爛。

2. 調味的時候要口感適中，不要太鹹或太甜。

3. 可以根據個人口味加辣椒油增加口感。