美食做的簡單又好吃
標題:簡單又好吃的香煎鵝肝
功效:
這道香煎鵝肝不僅口感鮮美,還富含豐富的蛋白質和維生素A,有助於提高免疫力和維持眼睛健康。
材料:
- 200克鵝肝
- 鹽和胡椒粉適量
- 1勺黃油
- 2勺紅葡萄酒
做法步驟:
1. 鵝肝洗淨並用紙巾吸乾水分。用刀在鵝肝表面劃幾道淺切口,以防止鵝肝收縮。
2. 在鵝肝表面均勻地撒上鹽和胡椒粉,稍微按壓一下,讓調味料更好地滲入。
3. 取一個平底鍋,加熱黃油至中高火,直到黃油完全融化。
4. 將鵝肝放入鍋中,煎至兩面金黃色,大約每面需煎2分鐘左右。
5. 將紅葡萄酒倒入鍋中,小心翻轉鵝肝,煮沸1-2分鐘,讓酒精揮發。
6. 關火,並讓鵝肝在鍋中休息1分鐘,以確保鵝肝變得柔軟多汁。
注意事項:
- 鵝肝質地較爲嬌嫩,所以在加熱過程中要輕輕翻動,以免破碎。
- 煎鵝肝時,鍋的溫度要適中,過高的溫度會導致鵝肝表面糊糊而內部未熟。
- 一定要將鵝肝煮沸以蒸發紅葡萄酒中的酒精,以免給菜餚帶來苦澀的味道。
這道簡單又好吃的香煎鵝肝可以作爲美味的開胃菜或主菜,搭配一些新鮮蔬菜或麪包都是不錯的選擇。它的製作過程簡單,鮮美可口的味道會讓你的家人和朋友讚不絕口!
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