怎樣發酵油條好吃又簡單

【功效】發酵油條是一種非常受歡迎的傳統中式糕點，其口感鬆軟，香氣四溢。油條富含碳水化合物和蛋白質，能夠爲人體提供能量，具有提振精力和滿足飢餓的作用。此外，油條中的麪筋含有豐富的纖維素，有助於促進消化和維持腸道健康。

【材料】
- 高筋麪粉：500克
- 乾酵母：5克
- 溫水：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量

【做法步驟】
1. 將高筋麪粉倒入一個大碗中，加入乾酵母和適量的鹽，攪拌均勻。
2. 慢慢加入溫水，同時用筷子或手指攪拌麪粉，直到形成一個稍硬的麪糰。
3. 將麪糰放在臺面上，用手揉搓約10分鐘，使其變得柔軟且有彈性。
4. 將麪糰放入碗中，蓋上溼布或保鮮膜，放置在室溫下進行發酵約1至2小時，直到麪糰體積變大爲止。
5. 取出發酵好的麪糰，再次在臺面上揉搓2至3分鐘，使其變得更加光滑。
6. 將麪糰分成若干塊，每塊約50克左右。取一塊麪團，用手輕輕拉長，然後將兩端對摺捏合，再用手掌壓扁成條狀。
7. 取一個炒鍋，加足夠的食用油，將油加熱至約170-180攝氏度。將油條放入鍋中，炸至金黃色，取出瀝乾多餘油份。
8. 把炸好的油條放在紙巾上吸乾油份，即可享用。

【注意事項】
- 在揉搓麪糰時要用力，並且要揉至麪糰表面有光澤感。
- 發酵時間不宜過長，以免麪糰過發而導致油條口感過鬆。
- 炸油條時，要先將油溫升至適宜的溫度，再放入油條，避免油溫過低導致油條吸油過多。
- 在食用油中加少量的鹽，可以使油條炸制後更加酥脆。

通過以上簡單的做法，你可以輕鬆製作出口感鬆軟、美味可口的發酵油條。無論是早餐還是下午茶時間，這道美食都能爲你帶來極大的享受和滿足。盡情嘗試吧！