自制油條做法簡單又好吃
功效:自制油條是一種傳統的小吃,外酥裏嫩,色香味俱佳。油條富含澱粉和蛋白質,能提供能量,適合作爲早餐或下午茶點,有助於提神增強體力。
材料:
- 中筋麪粉 300克
- 酵母 5克
- 溫水 180毫升
- 食用油 適量
- 鹽 適量
做法步驟:
1. 將酵母放入溫水中,攪拌均勻,待酵母完全溶解後,放置5分鐘激活。
2. 將麪粉加入一個大碗中,倒入激活後的酵母水,攪拌均勻。
3. 將攪拌好的麪糰放在臺面上,揉搓至麪糰光滑,再鬆弛10分鐘。
4. 將麪糰平鋪在臺面上,用擀麪杖擀成薄片。
5. 在擀麪片上撒上少量鹽,然後捲起來。
6. 將卷好的面片切成小段,用手輕輕拉長,再放置一會兒讓其發酵鬆弛。
7. 熱鍋加入適量的食用油,待油溫升高後,放入油條,小心翻炒,炸至金黃酥脆。
8. 瀝乾多餘的油份即可食用。
注意事項:
- 酵母溶解時的溫水溫度要適中,不要過熱,否則會導致酵母死亡,影響發酵效果。
- 麪糰揉搓至光滑狀後,需要鬆弛一段時間,這樣油條才能更加蓬鬆。
- 油溫控制要適中,太高會使油條過快糊化,太低會導致油條吸油過多。
- 在炸油條時要注意火候,炸至金黃色即可,不要過度炸糊。
自制油條的做法簡單又好吃,既可以作爲早餐搭配豆漿或粥享用,也可以作爲下午茶的小食品。製作過程雖有一些細節需要注意,但只要按照步驟操作,相信大家都可以輕鬆做出美味的油條。快來試試吧!
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