炸酥肉的做法簡單又好吃

【爆炸酥脆的炸酥肉】-簡單又好吃

功效：
炸酥肉是一道美味的經典菜餚，其主要功效是提供豐富的蛋白質和營養物質，增進肉食者的食慾和滿足感，同時也爲口感帶來香脆的享受。

材料：
1. 豬肉片或雞肉片 - 300克
2. 鹽 - 適量
3. 老抽 - 適量
4. 料酒 - 適量
5. 水澱粉 - 適量
6. 麪粉 - 適量
7. 雞蛋 - 2個
8. 食用油 - 適量

做法步驟：
1. 將豬肉片或雞肉片切成長約5釐米、寬約2釐米的塊狀。取一個盆，將肉塊放入其中，加入適量鹽、老抽和料酒，醃製15分鐘，讓肉塊入味。
2. 準備兩個碗，一個放麪粉，另一個打入兩個雞蛋並攪拌均勻。將醃製好的肉塊一個一個沾上面粉，然後沾上蛋液，再重新裹上一層面粉，確保肉塊均勻被裹上。
3. 將炸鍋加熱至適中溫度，加入足夠的食用油，待油溫升高後，將裹好麪粉的肉塊放入炸鍋中，慢慢炸制至金黃酥脆。注意每次放入的肉塊不要太多，以免影響炸酥效果。
4. 一次性炸制好所有肉塊後，將它們撈出瀝油，用廚房吸油紙吸去多餘的油份。
5. 炸酥肉完成後，可以用盛菜的盤子擺放出來，搭配適量蘸料，如番茄醬或辣椒醬等。

注意事項：
1. 醃製肉塊時，可根據個人口味調整鹽、料酒和老抽的用量，但不要過量，以免影響口感。
2. 肉塊沾麪粉和蛋液時要均勻，確保每塊肉都能夠炸得酥脆。
3. 炸鍋油溫不宜過高，以免造成肉塊外焦內生和油炸過度。
4. 在炸制肉塊時，要小心煙霧和油濺，避免燙傷和火災。
5. 炸酥肉食用時熱食更佳，可以同時搭配其他家常菜品或米飯享用。

特別提示：炸酥肉屬於油炸食品，宜少食爲宜，尤其是高血壓、高血脂、肥胖等人士，應適量食用或選擇其他烹飪方式。