怎樣燉茄子好吃

燉茄子是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種製作燉茄子的方法：

材料：
- 茄子 2-3 根
- 蔥薑蒜適量
- 醬油、鹽、糖、澱粉適量
- 食用油適量
- 清水適量

步驟：
1. 將茄子洗淨後去皮，切成塊狀或段狀，放入鹽水中浸泡片刻，去掉苦味。
2. 蔥薑蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，將茄子均勻放入鍋中翻炒至表面金黃。
4. 將炒好的茄子撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
6. 將茄子放入鍋中煮開的清水，加入一勺醬油、鹽、糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燜煮。
7. 待茄子煮至軟爛後，勾薄芡即可。

溫馨提示：
- 在燉茄子時可以根據個人口味加入適量的調味料，如辣椒、豆瓣醬等。
- 可以根據自己的喜好加入一些其他蔬菜或者肉類一起燉煮，增加口感和營養。