炸牛肝怎樣做最好吃 炸牛肝如何做最好吃
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1、材料:牛肝250克,洋蔥半個,線椒5個,生薑適量,大蒜適量,瓣老抽1勺,料酒1勺,生粉適量。
2、準備食材,牛肝血味兒大,多換水泡一下,切成片,再洗兩遍,把血水儘量洗乾淨。
3、切好的牛肝加入生粉,料酒,老抽,姜沫拌勻,醃製10分鐘。
4、準備好配菜。
5、起鍋燒油,油熱下姜沫,米椒爆香,下洋蔥爆出香味,下牛肝,大火翻炒至變色,加生抽,料酒,鹽,雞精,炒至熟透後,加入線椒圈,翻炒至煅生。
6、起鍋前加把蒜末,翻炒數秒,關火,裝盤。
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