臘肉炒木耳好吃又簡單
臘肉炒木耳好吃又簡單
功效:
臘肉炒木耳是一道美味的傳統菜餚,不僅具有豐富的口感,還有一定的營養價值。臘肉富含蛋白質和脂肪,能夠提供身體所需的能量;而木耳則富含膳食纖維和維生素B,有利於促進腸道蠕動和補充身體所需的維生素,具有滋陰補血、養胃健脾的功效。
材料:
- 臘肉:100克
- 幹木耳:50克
- 大蔥:適量
- 姜蒜:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
做法步驟:
1. 將臘肉切成薄片,用開水焯水,去腥,焯水時加入適量的料酒,有利於去腥味。焯水後,將臘肉撈出備用;
2. 幹木耳提前泡發,洗淨後切成適當大小的塊狀;
3. 鍋中倒入適量的食用油,加入蔥薑蒜炒香,然後放入臘肉煸炒片刻;
4. 將泡發好的木耳加入鍋中,繼續翻炒均勻;
5. 加入適量的生抽,調味鹽和雞精,繼續翻炒至臘肉和木耳均勻上色;
6. 最後加入適量的清水,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓臘肉和木耳更好地入味;
7. 煮熟後,出鍋裝盤即可。
注意事項:
1. 在焯水臘肉的時候,要加入適量的料酒,有助於去腥味。
2. 煸炒臘肉時,可以適量加入姜蒜等調味料,提升菜餚的香氣。
3. 在翻炒木耳的過程中,火候要掌握好,以免炒糊或者過分炒熟。
4. 在調味時要適量加入鹽和雞精,避免太鹹或者味精過多。
5. 煮熟後的臘肉炒木耳應及時食用,避免保存過久導致菜餚口感變差。
臘肉炒木耳的製作非常簡單,不僅美味可口,而且具有豐富的口感和營養價值。希望大家能夠嘗試製作這道菜餚,享受美食帶來的愉悅!
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