木耳怎麼炒肉絲好吃又簡單
功效:
木耳富含蛋白質、維生素B和纖維素,對補血強身、清肝明目、消除疲勞等有很好的功效。炒木耳肉絲不僅可以增加食慾,還可以提供豐富的營養,是一道美味又健康的家常菜。
材料:
1. 瘦豬肉
2. 木耳
3. 蔥薑蒜
4. 料酒
5. 生抽
6. 鹽
7. 白胡椒粉
8. 蠔油
做法步驟:
1. 準備材料:將木耳用溫水泡軟,切成絲。瘦豬肉切成細絲,蔥薑蒜切末備用。
2. 醃製肉絲:將瘦豬肉絲放入碗中,加入適量的料酒、少許生抽和鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘入味。
3. 炒制木耳:熱鍋冷油,將蔥薑蒜末爆炒出香味。加入泡軟的木耳絲,翻炒均勻,以便入味。
4. 炒制肉絲:將醃製好的豬肉絲放入鍋中,用中小火翻炒至變色。加入適量的鹽和白胡椒粉調味,繼續翻炒均勻。
5. 加入調料:將適量的生抽和蠔油加入鍋中,繼續翻炒均勻,使調料均勻滲透。
6. 快炒入味:用大火快速翻炒,使肉絲和木耳充分入味,並炒至熟熱即可出鍋。
注意事項:
1. 肉絲的醃製時間不宜過長,以免肉質變硬。
2. 炒木耳和肉絲時要火候掌握好,不要過火,以免口感變差。
3. 可根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料提味。
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