香菇燉蘑燉雞怎樣做
香菇燉蘑燉雞是一道傳統的中式菜品,下面是製作步驟:
材料:
- 雞腿肉或者雞胸肉,切塊
- 香菇,切片
- 乾貝或者鮑魚片
- 乾貝水或者雞高湯
- 蘑菇,切片
- 姜塊
- 蒜瓣,切碎
- 料酒
- 鹽
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 雞精
步驟:
1. 雞肉塊用鹽和料酒醃製20分鐘,提前準備好香菇、蘑菇、姜塊和蒜瓣。
2. 熱鍋倒入適量食用油,放入蒜瓣和姜塊炒香。
3. 加入醃製好的雞肉塊翻炒均勻,待雞肉變色。
4. 加入適量的乾貝或者鮑魚片煸炒均勻。
5. 倒入一些料酒炒去腥味,然後加入適量的乾貝水或者雞高湯。
6. 加入適量的生抽、老抽和白胡椒粉調味,燉煮10分鐘。
7. 加入香菇和蘑菇翻炒均勻,繼續燉煮10分鐘。
8. 最後根據口味再加入適量的鹽和雞精調味即可。
完成後,香菇燉蘑燉雞味道鮮美,香菇和蘑菇的口感與雞肉的鮮嫩相互融合,非常下飯美味。
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