怎樣做小雞燉幹蘑菇
製作小雞燉幹蘑菇所需的食材和步驟如下:
所需食材:
- 雞肉塊:500克
- 幹蘑菇:50克
- 蒜瓣:3-4瓣
- 薑片:幾片
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將幹蘑菇浸泡在溫水中,約需20-30分鐘,直到蘑菇變軟並膨脹。
2. 檢查雞肉,去除多餘脂肪,切成塊狀備用。
3. 鍋中加入適量的油,燒熱後加入蒜瓣和薑片,煸炒片刻,使其散發出香味。
4. 加入雞肉塊,煎至外表微黃,然後加入適量的料酒,焯水,去腥味。
5. 將浸泡好的蘑菇切片,加入鍋中,翻炒數分鐘。
6. 加入適量的醬油,調整顏色和味道。
7. 加入適量的清水,水量約要蓋過所有食材。
8. 調至中小火,蓋上鍋蓋,慢燉30-40分鐘,或直到雞肉變得嫩爛。
9. 最後,加入適量的鹽和白胡椒粉,根據個人口味調整味道即可。
10. 燉好後,將小雞燉幹蘑菇盛入碗中,即可享用。
小貼士:
- 如果喜歡湯汁濃稠一些,可以在最後稍微加熱的時候加入一小勺澱粉水勾芡。
- 除了蘑菇,也可以加入其他喜歡的蔬菜,如胡蘿蔔、土豆等,增加口感和營養。
- 可根據個人口味調整醬油和鹽的用量,以達到最適合自己的味道。
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