怎樣羊肉燉蘿蔔
要做羊肉燉蘿蔔,首先準備好以下食材:
1. 羊肉塊(最好選擇帶骨的羊肉,骨頭可以增加湯汁的香味)
2. 蘿蔔(最好選擇新鮮的白蘿蔔,切塊)
3. 薑片
4. 大蔥切段
5. 八角、桂皮、香葉、幹辣椒等調味品
6. 料酒、生抽、鹽、糖
接下來,根據以下步驟進行燉制:
1. 先將羊肉塊洗淨,用開水焯水去腥。
2. 熱鍋涼油,放入少許薑片和蔥段爆香。
3. 將焯水後的羊肉倒入鍋中煸炒至稍微變色。
4. 加入適量的料酒、生抽、鹽和糖,翻炒均勻。
5. 加入足夠的清水,水量要沒過羊肉,然後加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒等調味品。
6. 蓋上鍋蓋,轉小火燉煮1個小時左右,直到羊肉變得酥爛。
7. 加入切塊的蘿蔔,再燉煮20-30分鐘,直到蘿蔔變軟入味。
8. 最後調味,根據個人口味再加鹽、糖或生抽。
9. 蘿蔔變軟後,即可出鍋,撒上蔥花點綴即可。
這樣燉製出來的羊肉燉蘿蔔,羊肉鮮嫩,蘿蔔入味,湯汁濃郁可口,非常美味。希望你嘗試一下並享受這道美味的家常菜!
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