怎樣做油餅的酥脆好吃 酥脆好吃的油餅做法介紹

1、主料：麪粉250g、開水80g、涼水80g、熟油10g、鹽2g。

2、麪粉中加入開水攪成面絮，再加入涼水，和成麪糰，醒面20分鐘。

3、麪粉加入熟油攪拌均勻，製成油酥備用。

4、醒好的面不用揉，放在案板上直接擀成長方形大片，表面刷油酥，撒上鹽。

5、像疊被子一樣，上下左右依次疊起來。

6、最後疊成一個正方形。

7、再次擀成長方形。

8、鍋中倒入適量油放入擀好的餅胚，表面在刷一層油，防止水份流失。

9、烙到餅兩面金黃即可。

10、吃時切成塊，層次分明，趁熱吃香酥可口，放涼了也不硬。