怎麼醃朝鮮白菜好吃又簡單
醃朝鮮白菜是一道非常受歡迎的傳統韓國泡菜。它不僅味道鮮美,而且很簡單易學。下面是一份簡單又好吃的醃朝鮮白菜的做法。
功效:
醃朝鮮白菜富含維生素C、維生素K和纖維素,有助於增強免疫系統和促進消化。同時,它還可以提供益生菌,促進腸道健康。
材料:
1. 1個大白菜
2. 適量的海鹽
3. 適量的細辣椒粉
4. 適量的蔥薑蒜末
5. 適量的糖
6. 適量的魚露(可以選擇性添加)
做法步驟:
1. 將白菜切成兩半,然後再將每半切成兩半。將每個白菜孩子都切成大小相同的塊狀。
2. 準備一個大碗,將白菜塊一個個放入碗中。在每個白菜塊中灑上適量的海鹽,並輕輕按摩,以讓白菜吸收鹽分。重複此步驟直到所有白菜都加入了鹽。
3. 將鹽醃白菜置於室溫下約30分鐘,以讓白菜釋放水分。
4. 在一個小碗中混合細辣椒粉、蔥薑蒜末、糖和魚露(可選擇性添加),製成調味料。
5. 將白菜從鹽水中取出,並將其洗淨。用純淨水沖洗白菜,將過多的鹽分洗掉。
6. 將拌好的調味料均勻地塗抹在每個白菜塊上。確保每個白菜塊都充分覆蓋調味料。
7. 將調味好的白菜塊放入一個乾淨的玻璃瓶內,並儘量將空氣擠出。
8. 將瓶口封緊,並將醃製好的白菜放置在室溫下靜置一段時間(通常是一到兩天)。白菜越長時間醃製,味道會越醇厚。
9. 醃製完成後,將白菜放入冰箱冷藏保存。醃朝鮮白菜可以儲存數週,甚至更長時間。
注意事項:
1. 選用新鮮的白菜,質地應該堅實,沒有軟腐跡象。
2. 平均加鹽,確保每個白菜塊都能均勻地吸收鹽分。
3. 每一步驟都要保持清潔,以免細菌滋生。
4. 可以根據個人口味調整調味料的用量。
醃朝鮮白菜是一道非常有營養且美味的泡菜。希望大家嘗試製作,並享受它帶來的美味!
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