燉公雞怎樣除腥騷味

燉公雞時，可以採取以下幾個方法來除去腥騷味：

1.用鹽水泡：將公雞切塊後，放入鹽水中浸泡約半小時，然後用清水沖洗乾淨。這樣可以幫助去除雞肉中的腥味。

2.用酒浸泡：將公雞放入適量的料酒中浸泡一段時間，通常約20-30分鐘。然後用清水沖洗乾淨，這樣可以去除雞肉中的異味。

3.用姜蔥煮水：將拍碎的薑片和切段的蔥放入開水中，然後將待燉的公雞放入煮沸的水中焯水，煮約1-2分鐘後撈出。

4.用檸檬或醋：將檸檬汁或適量的醋加入清水中，然後將公雞浸泡在水中約10分鐘。這樣可以去除腥味。

5.用澱粉或牛奶：將公雞塊裹上一層澱粉或將公雞泡在牛奶中數小時。這些方法可以減少腥味的散發。

在燉煮過程中，也可以加入調料如薑片、蔥段、料酒、山楂或胡椒等，來增加風味和掩蓋腥味。同時，在燉煮前預先處理雞肉也可以幫助除去腥騷味。