烤箱烤全羊用多少溫度和時間

烤全羊的溫度和時間可以根據不同的烤箱和全羊的大小來調整，以下是一個通用的指南：

1. 預熱烤箱至攝氏220度。
2. 將整隻羊放在烤盤上，並用刀在羊背部劃開一些刀痕，有助於熱量更均勻地進入肉內。
3. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，開始烤制。
- 烤制時間約爲每公斤肉重需要烤制15-20分鐘。
- 例如，如果全羊重15公斤，烤制時間約爲3-4小時。
4. 在烤制的過程中，每30分鐘左右，用刷子將羊身上的油脂塗抹在羊身上，以保持烤制的溼潤和美味。
5. 烤制結束後，使用肉溫度計檢查羊肉的最內部溫度。應達到攝氏70-75度，以確保肉的熟透。
6. 取出烤箱，讓羊肉休息10-15分鐘，以保持肉汁的流失。

注意：這只是一個大概的指導，具體的溫度和時間可以根據你所使用的烤箱和全羊的大小來進行微調。確保肉熟透和溫度安全，避免食品中毒。最好是在烤羊前諮詢專業的廚師或者根據烤箱的使用手冊來獲得更準確的指導。