巧克力烏比派的做法 巧克力烏比派的做法是什麼

1、準備材料。黑巧克力40克，雞蛋1個，溶化的黃油28克，紅糖75克，鹽1克，烘焙油28克，牛奶120克，低筋粉125克，可可粉18克，泡打粉1克，蘇打粉1克，淡奶油120克，白巧克力40克，堅果碎適量，黑巧克力（裝飾用）適量。首先將淡奶油用奶鍋小火加熱至沸騰，邊加熱邊輕輕攪拌。

2、將白巧克力放入到加熱好的淡奶油中，攪拌均勻至巧克力完全融化。

3、表面鋪保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

4、40克黑巧克力隔水融化備用。

5、將雞蛋與紅糖，鹽，融化的黃油，玉米油用電動打蛋器混合均勻。

6、加入融化好的巧克力（融化好巧克力溫度不要太高，太高會讓雞蛋結塊），混合成巧克力糊。

7、將可可粉，低筋麪粉，泡打粉，小蘇打，混合過篩，混合好的粉類與牛奶分別分三次加入到巧克力糊中。

8、每加一次粉跟牛奶，用刮刀翻拌，然後再加一次粉跟牛奶，直至混合均勻。

9、將混合好的麪糊裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴垂直於烤盤，裱花嘴對準圓心擠入麪糊，不要擠滿圓形。

10、烤箱預熱上火170下火165，烤10分鐘。

11、出爐，放涼備用。

12、巧克力奶油充分打發，裝裱花袋。

13、適量黑巧克力隔水融化、放涼。

14、拿出一片派，擠上巧克力奶油，用另一片蓋上。

15、沾上融化好的巧克力，撒上適量堅果碎，放在晾網上，巧克力凝固後就可以享用了。