巧克力可頌怎麼做 巧克力可頌的做法

1、用料：麪粉400克、可可粉40克、酵母(幹)4.8克、奶粉8克、雞蛋20克、食鹽8克、白砂糖48克、水208克、黃油40克、安佳黃油200克。

2、將麪糰所有原料混合打至擴展階段，立即擀成大片放入冰箱冷凍30分鐘。

3、冷凍麪糰的時候將片狀黃油取出，桌上撒高粉，將片黃敲打成薄片。

4、冷凍好的麪糰擀開，黃油放中間，四角折上來，捏緊收口。

5、將麪糰擀成長方形的大片後，自左右各1/3處向中間折，完成第一次3折。

6、一次三折完成後的麪糰旋轉90度，再次擀開三折，做的三次三折。

7、將三次三折摺好的麪糰擀開至4mm厚，用利刀切去邊角，分割成底邊9cm，高18cm的等腰三角形。

8、將三角形從底邊開始捲起來，尖角朝下排入烤盤中，進行最後發酵。

9、最後發酵結束，表面刷蛋液，入預熱200°的烤箱，中層，上下火，烘烤15-20分鐘左右即可。