涼拌羊血的正宗做法

材料：

羊血150克、韭菜3根、紅椒1個、蒜3瓣、鹽、醋、辣椒油、香油適量

做法：

1.將羊血洗淨，放入開水中焯水煮熟；焯好後撈出，放入冰水中浸泡幾分鐘，讓羊血口感更加爽脆；

2.將韭菜洗淨，切成小段，放入開水中燙一下後撈出，切成細絲；

3.紅椒洗淨去籽，切成細絲，蒜切成蒜泥；

4.將焯好的羊血切成小塊，放入大碗中，加入韭菜絲、紅椒絲、蒜泥、少許鹽、醋、辣椒油、香油，攪拌均勻即可。