葡萄酒怎麼做好喝 葡萄酒如何自制
1、買葡萄。俗話說好吃的葡萄釀不出好酒,要選皮紅酸澀爲優。如果能買到釀酒用的名牌葡萄當然理想,但真正釀酒用的葡萄無市售。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的,葡萄皮的顏色越深越好。
2、洗葡萄。由於葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,一般來說買來的葡萄最好不要洗,因爲自制葡萄酒發酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物發酵,如果要洗的話,最好整串沖洗 ,不要用手搓洗,更不可以用刷子刷,也不要給葡萄消毒,要確保野生酵母的成活。工業上葡萄是不洗的,很多大型葡萄酒廠都有自己的種植園,是嚴禁使用農藥和化肥的,市面上的葡萄如果有農藥的話表皮面會有斑點。
3、晾乾葡萄。葡萄洗乾淨後,要放在筐子裏把水充分晾乾,或者整串掛起來晾乾。
4、選擇容器。酒罈子可以是陶瓷罐子、玻璃瓶,也可以是塑料瓶。塑料瓶是不會和酒精發生化學反應的,不會危害什麼人體健康。也可選擇大容量的醫用廣口瓶,以能裝15-20斤葡萄的爲宜,因是玻璃瓶,可看清裏面的發酵狀況。
5、裝瓶。首次發酵:破碎的方法很簡單,就是把葡萄捏碎,只要把皮肉分離即可,連皮、籽一起裝入,裝到容器的三分之二處就可以了(剩餘的空間是留給發酵時葡萄皮上升的空間)。
6、發酵。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳,紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎時已接入汁中,因爲葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。
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土豆牛肉不能一起吃
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食物做法簡單又好吃
功效:這道食物營養豐富,口感鮮美,是一道簡單又好吃的佳餚。它富含蛋白質、維生素和礦物質,有助於增強免疫力,促進消化和身體健康。材料:-雞胸肉:200克-蔬菜(如胡蘿蔔、蘑菇、豆芽等):適量-醬油:適量-姜:適量-大蒜:適量-鹽:適量-黑胡椒粉:適量-料酒:適量-色拉油:適量做法步驟:1.先...