淮山紅燒肉做法圖解 教你做簡單又好吃的冬季進補菜

1、五花肉洗淨切成小塊，放在清水中浸泡10分鐘。

2、鍋中放入一點點油，待油溫六成熱時，將五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面發緊，並有油脂析出。

3、放入大蔥、薑片、大料、花椒和香葉，繼續翻炒至有香味溢出。

4、倒入生抽、冰糖和鹽調味，翻炒均勻後倒入沒過食材的熱水和白酒。

5、煮沸後，蓋上壓力蓋，撥到加壓的位置，時間設定15分鐘。

6、12分鐘時，把壓力閥撥到排氣位置，待紅色小鈕下降後，打開鍋蓋，放入山藥。

7、蓋上鍋蓋，撥到加壓檔，繼續3分鐘。

8、15分鐘到後，打開鍋蓋，大火收汁即可。

方法/步驟

1

五花肉洗淨切成小塊，放在清水中浸泡10分鐘。

2

鍋中放入一點點油，待油溫六成熱時，將五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面發緊，並有油脂析出。

3

放入大蔥、薑片、大料、花椒和香葉，繼續翻炒至有香味溢出。

4

倒入生抽、冰糖和鹽調味，翻炒均勻後倒入沒過食材的熱水和白酒。

5

煮沸後，蓋上壓力蓋，撥到加壓的位置，時間設定15分鐘。

6

12分鐘時，把壓力閥撥到排氣位置，待紅色小鈕下降後，打開鍋蓋，放入山藥。

7

蓋上鍋蓋，撥到加壓檔，繼續3分鐘。

8

15分鐘到後，打開鍋蓋，大火收汁即可。