隔水蒸雞蘸醬的做法 隔水蒸雞蘸醬怎麼做

1、首先雞去頭、脖子、屁股、腳、內臟，沖洗乾淨，再加鹽搓洗，再次清水沖洗乾淨。

2、用牙籤在雞全身扎孔，方便入味。

3、調一個料汁：胡椒粉、鹽、料酒1勺、生抽2勺拌勻。

4、把料汁全部均勻的塗抹在雞身上。

5、準備小蔥結、薑片、沙蔘、黨蔘放在雞肚子裏。

6、鍋內多加水、料酒燒開，放雞蒸30分鐘即可。

7、蘸料：香菜末、蒜末、小米辣末、蔥花、雞精、生抽2勺、雞汁1大勺拌勻即可。