東北蘑菇燉什麼菜好吃 東北蘑菇燉啥菜好吃

1、東北蘑菇燉雞好吃。準備食材：榛蘑50克、小草雞半隻、紅薯粉條50克、乾紅椒8個、大蔥1截、香蔥少許、姜1小塊、八角1顆、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、冰糖1小塊、鹽適量。

2、榛蘑在清水中泡十分鐘左右，泡軟後，用手揉洗掉表面雜質，沖洗乾淨，放清水中浸泡半小時。

3、草雞去雞頭、去雞屁股、去內臟、斷腳，清洗乾淨，剁成小塊，用流水反覆沖洗，瀝乾水分，待用。

4、粉條（其實最愛吃的還是寬粉）掰斷或剪短，在溫水中泡十五分鐘。撈出榛蘑，剩下的水過濾掉雜質，倒入大碗中備用。

5、大蔥切段，生薑切片，炒鍋中倒入適量油，放入蔥段、薑片，八角和辣椒（不愛吃辣的可以不放），炒出香味，撈出辣椒（丟掉即可）。

6、倒入雞肉塊，煸炒，待肉中水分炒出後，沿着鍋邊澆入一湯匙的料酒，翻炒幾下。調入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色後，倒入過濾過的泡榛蘑的水。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開，放入榛蘑，轉中火，繼續燜燉半小時；放入泡軟的粉條，翻炒均勻，主要是讓粉條接觸到水，繼續用中火燉。七八分鐘左右，粉條燉熟入味，調入適量鹽，撒上少許蔥花即可出鍋裝盤。