什麼蒸臘鴨腿好吃又簡單
蒸臘鴨腿是一道美味又簡單的菜餚,它具有滋補健康、口感鮮美的功效。下面是製作蒸臘鴨腿的材料、做法步驟以及注意事項。
功效:
蒸臘鴨腿富含蛋白質、維生素和礦物質,有助於提高免疫力和補充體力。它還具有滋補肝腎、補血益氣的功效,適合經常感到疲勞和血虛的人食用。
材料:
1. 臘鴨腿2個
2. 姜3片
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 蠔油適量
6. 紅棗適量
7. 枸杞適量
8. 鹽適量
9. 白胡椒粉適量
10. 雞精適量
做法步驟:
1. 將臘鴨腿放入清水中浸泡30分鐘,以去除表面過多的鹽分。之後將臘鴨腿撈出,用清水沖洗乾淨備用。
2. 鍋中加入適量清水,將薑片和蔥段放入水中煮沸。
3. 將臘鴨腿放入煮沸的水中,加入適量料酒,焯水5分鐘,去除血水和腥味。撈出後用清水沖洗乾淨。
4. 在臘鴨腿表面劃幾刀,這樣能使醃料更容易滲透入肉內。將臘鴨腿放入盤中,均勻撒上紅棗和枸杞。
5. 在鍋中加入適量水,放入蒸架,將盤中的臘鴨腿放在蒸架上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘。
6. 蒸熟後取出,將盤中的紅棗和枸杞撒掉,將臘鴨腿移至另一盤中。
7. 在蒸鍋中重新加水,煮沸後加入蠔油、鹽、白胡椒粉和雞精,攪拌均勻後,關火取出。
8. 將蠔油汁均勻倒在臘鴨腿上,讓臘鴨腿充分吸收醬汁。
9. 最後,蒸臘鴨腿的美味佳餚就製作完成了!
注意事項:
1. 在浸泡臘鴨腿時,需要適量的時間,以充分去除表面過多的鹽分。
2. 製作臘鴨腿前,要提前焯水,以去除血水和腥味,使臘鴨腿更加鮮美。
3. 蒸臘鴨腿時,要注意火力的掌握,在適當的時間內完成蒸熟。
4. 在蒸煮臘鴨腿後,將蠔油汁均勻倒在臘鴨腿上,可以更好地提升口感。
以上就是蒸臘鴨腿的功效、材料、做法步驟以及注意事項。希望大家能夠嘗試製作這道美味又簡單的菜餚,享受健康美食帶來的快樂!
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