砂鍋鯿魚怎樣做好吃又簡單
功效:砂鍋鯿魚富含蛋白質、維生素和礦物質,有助於提高免疫力,增強身體抵抗力。同時,鯿魚的肉質鮮嫩,口感豐富,能夠滿足人們對美食的需求。
材料:
1. 鮮活鯿魚一條(約500克)
2. 薑片適量
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 食用油適量
7. 生抽適量
8. 醋適量
9. 蠔油適量
10. 白胡椒粉適量
11. 蒜末適量
12. 香菜或蔥花適量(用於裝飾)
做法步驟:
1. 將鯿魚清洗乾淨,切成適當大小的塊狀備用。
2. 熱鍋冷油,將薑片和蔥段放入翻炒出香味,並加入一些料酒來去腥。
3. 將切好的鯿魚塊放入鍋中,翻煎兩面至金黃。
4. 倒入適量的清水,加入少許鹽,煮至水開。
5. 調入適量的生抽、醋、蠔油以及白胡椒粉,煮至湯汁濃稠。
6. 另起一小鍋,加入適量的食用油,放入蒜末炒香。
7. 將炒香的蒜末倒入砂鍋中,輕輕翻煮幾分鐘。
8. 出鍋前,撒上一些香菜或蔥花作裝飾即可。
注意事項:
1. 在購買鯿魚時,應選擇體表光滑、鱗片完整的魚,並且魚眼凸起、鰓紅、魚腹緊繃的新鮮魚。
2. 在煮鯿魚的時候,用料酒去腥不僅可以去除腥味,還可以讓魚肉更加嫩滑美味。
3. 砂鍋鯿魚的火力要掌握得當,以保持魚肉的嫩滑和湯汁的濃稠。
4. 在出鍋前撒上一些香菜或蔥花,既增加了菜品的色彩,也提升了味道的香濃度。
這樣做出的砂鍋鯿魚鮮嫩美味,簡單易做。希望你能夠享受到這道美味佳餚帶來的愉悅和滿足!
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