牛肉做法怎麼炒好吃又簡單
牛肉做法怎麼炒好吃又簡單
功效:
牛肉是一種富含蛋白質的肉類食品,富含維生素B12、鐵、鋅等營養成分,具有增強體力、補充營養的功效。炒制牛肉能夠保留其鮮嫩的口感和豐富的營養,是一道健康又美味的家常菜。
材料:
- 牛肉(嫩牛肉薄片或牛裏脊肉切片):300克
- 青椒和紅椒(切絲):各半個
- 姜蒜(切末):適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 花椒粉:適量
- 蠔油:適量
- 植物油:適量
做法步驟:
1. 將切好的牛肉片用料酒、鹽、生抽輕輕攪拌均勻,醃製15-20分鐘,使其入味。
2. 熱鍋加入適量的植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的牛肉片,大火快速翻炒,使其變色。
4. 加入青椒和紅椒絲,繼續翻炒至蔬菜變軟。
5. 加入適量的生抽、蠔油、白胡椒粉和花椒粉,均勻翻炒均勻,使調料充分滲入牛肉和蔬菜。
6. 調味後再翻炒幾分鐘,即可關火盛出。
注意事項:
1. 牛肉選用嫩牛肉薄片或牛裏脊肉切片,這樣炒製出來的牛肉更嫩滑可口。
2. 醃製牛肉時,可以根據個人口味加入適量的料酒、鹽和生抽,增添風味。
3. 烹飪時火候要快,保持高溫翻炒,這樣可以保持牛肉的嫩滑口感。
4. 加入蔬菜絲時,不要炒得太久,保持一定的嫩脆口感。
5. 調味料的使用可以根據個人口味適量調整,調味時可以嘗一嘗,增加或減少調料的用量。
6. 炒好的牛肉要及時盛出,避免過度煮熟導致變硬。
通過以上簡單的做法步驟和注意事項,你可以輕鬆地炒製出美味又嫩滑的牛肉。享受美食,同時滿足身體所需的營養!
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