潮州炒什麼菜好吃又簡單
潮州炒菜是廣東潮州地區的特色菜系之一,以其清淡、鮮美的味道而受到大家的喜愛。下面介紹一道潮州炒菜的經典菜品——豇豆炒蝦仁,它美味又簡單,適合家庭日常食用。
【功效】豇豆和蝦仁都是高蛋白、低脂肪的食材,富含維生素和礦物質,有益於增強免疫力和抗衰老。此外,豇豆還含有豐富的膳食纖維,有助於促進消化和潤腸通便。
【材料】
- 豇豆:200克
- 蝦仁:150克
- 大蒜:3瓣
- 生薑:適量
- 植物油:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 白胡椒粉:適量
【做法步驟】
1. 豇豆洗淨,去掉兩頭的硬花,切成長約3釐米的段,備用。
2. 蝦仁洗淨,剝去蝦皮,留下嫩蝦肉備用。
3. 大蒜和生薑切碎備用。
4. 熱鍋冷油,放入蒜蓉和薑末炒香。
5. 加入豇豆翻炒均勻,炒至顏色變亮。
6. 加入蝦仁煮熟,翻炒至蝦仁變色。
7. 調入適量鹽、醬油和白胡椒粉,翻炒均勻。
8. 出鍋前再翻炒片刻,確保調味均勻後即可裝盤。
【注意事項】
1. 豇豆和蝦仁烹飪時間要控制好,以保持口感的鮮嫩。
2. 炒豇豆時應加熱至熟透,但不要過度煮爛,以保持豆香和脆嫩口感。
3. 炒蝦仁時火力要適中,翻炒均勻,確保蝦仁熟透,口感鮮嫩。
4. 調味時可根據個人口味適量加入鹽和醬油,注意不可過鹹。
以上就是潮州炒豇豆炒蝦仁的製作方法,這道菜不僅簡單易學,而且美味可口,營養豐富。大家可以嘗試自己在家動手做,爲家人帶來一道健康又美味的潮州佳餚。
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