蒸包子用什麼麪粉好 蒸包子用什麼麪粉合適
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1、中筋麪粉。蒸包子的話最爲適合的麪粉還是中筋麪粉,中筋麪粉製作出來的包子口感鬆軟、味道甘甜,製作起來也是最爲簡單的,一般的中式點心都會選擇中筋麪粉,例如饅頭、包子等。
2、中筋麪粉其顏色爲乳白色,體質半鬆散的狀態,其蛋白質含量爲9.5~12.0%,在揉搓成麪糰的時候,既不會產生大量的麪筋,也不會不產生面筋,相對來說是比較適中的一種麪粉,可以製作出有嚼勁但同時帶有鬆軟的口感的食物,所以是比較適合製作包子等食物。
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