包子用什麼麪粉 做包子使用怎樣麪粉
1、做包子用中筋麪粉。中筋麪粉其蛋白質含量在9%至11%之間。通常就是做饅頭、包子、水餃、燒餅等主要材料。對於市面上很多包裝上只寫了麪粉二字就爲中筋麪粉,買回來就可做饅頭、包子。包子是一種飽腹感很強的主食,是中國傳統食品,並且還是人們生活中不可或缺的食物,是由面和餡包起來的,或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。
2、到了清代,饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載:饅頭,一曰饅首,屑面發酵,蒸熟隆起成圓形者,無餡,食時必以餚佐之,南方之所謂饅頭者,亦屑面發酵蒸熟,隆起成圓形,然實爲包子,包子者,宋已有之。
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